Daikon
Raphanus raphanistrum subsp. sativus
Daikon är en vit, stor och mild variant av rättika. Köttet är sprött och saftigt och mycket vanligt i kinesisk och japansk matlagning. Daikonen kan bli riktigt lång, upp till en halv meter.
Eko Nyhet
Vilken överraskning man får när man skär upp denna lite oansenliga, gråvita boll med...
Mer info →
Mer information
Denna snabbväxande, vita rättika är mycket vanlig i framför allt Kina och Japan, där den odlats i minst femtusen år. Den antas ha samma ursprung som vår europeiska rättika, men har utvecklats i en annan riktning. Mer än 25% av Japans grönsaksskörd upptas av daikon.
De kinesiska varianterna är traditionellt oftast trubbiga, medan de japanska är spetsiga. Numera finns det ett flertal mellanvarianter.
Läs mer om hur du fröodlar daikon här.
