Rotpersilja
Petroselinum crispum var. tuberosum
Rotpersiljan är en släkting till bladpersiljan och har en mycket tydlig persiljesmak. Blasten kan med fördel användas som krydda. Roten liknar en liten palsternacka och används på samma sätt. Rotpersiljan är både köldtålig och lagringsduglig.
Eko Kulturarv
Odlingssäker rotpersilja av Berliner-typ, som i många år gett enhetliga, släta, vita...
Mer info →Mer information
Rotpersiljan är en utvald variant av slätbladig bladpersilja och tillhör samma art. Den påminner om en mindre palsternacka till utseendet, men har en mycket tydlig persiljesmak.
Det är främst roten som används, men också bladen som vanlig slätbladig persilja. Rotpersiljan är mycket vitamin- och mineralrik. Den är dessutom mycket köldtålig och förtjänar större uppmärksamhet.
Läs om hur du fröodlar rotpersilja här.
