Fänkål

Foeniculum vulgare

Fänkål är en gammal krydd- och läkeväxt vars doft och smak liknar anis. Bladen och fröna används som krydda och stjälkarna kan ätas som sparris. Fänkålen blommar det andra året i ett soligt läge.

Bronsfänkål, ekofrö

Fänkål, ekofrö

Mer information

Flockblommig med finflikiga blad och gula blommor. En mycket gammal krydd- och läkeväxt från Medelhavsområdet där den i årtusenden ansetts skydda mot det onda.

Tvåårig. Blommar andra året i ett soligt läge. Medelhög med gula blommor.

Bladen används som krydda till ost, fisk, såser och pickles. Stjälkarna som sparris och de nästan fullmogna fröna med anissmak i bröd, soppor och kakor. Den bör täckas för en säker övervintring.