Information

Blodamarant. Vacker, djupt burgunderfärgad salladsamarant. Plantan, som är en prydnad i odlingen, växer till ca 150 cm och ger långa, vinröda, hängande rävsvansblommor fyllda med små svarta, proteinrika frön med en smak av honung. Bladen är mycket näringsrika och har tre gånger så mycket C-vitamin, 10 gånger mer karoten, 15 gånger mer järn och 40 gånger mer kalcium än tomater och 3 gånger mer C-vitamin, kalcium och niacin än spenat. Hopi-folket använde Red Dye till att färga bl.a bröd med. Hopi Red Dye är också en utmärkt snittblomma. 
Amaranten odlades redan som stapelföda för 6000 år sedan i Centralamerika ooch södra Nordamerika. Nu är den spridd över hela klotet och odlas i stor omfattning framför allt i Afrika och Asien.