Vinterportulak
Claytonia (Montia) perfoliata
Vinterportulakens smak är frisk och vild. Plantan har hjärtformade blad kring en stjälk med vita blommor. Bladen kan plockas allt eftersom, det kommer hela tiden nya. Vinterportulak kallas också gruvsallat.
Mer information
Ettårig ört i portulakfamiljen. Den härstammar från den Nordamerikanska kontinenten och har ingått i sallader eller använts som spenat så länge man minns.
Den vackra plantan ger mängder av hjärtformade blad som omsluter en blomstjälk med vita blommor. Smaken är frisk och vild. Allt kan ätas, även roten, rå eller kokt.
Plocka bladen hela säsongen. Det kommer ständigt nya. Claytonia trivs bäst i svalt väder, tål en del frost och kan skördas till långt in på vintern, i synnerhet i växthuset.
